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Re: paella de Jaim Iosef Zamora Clavero - Monday, 28 de April de 2008, 20:08

Shalom El auténtico arroz nego se hace con cebolla y no con tinta de calamar. 1- Sofreir la cebolla con acite de oliva a fuego MUY LENTO 2. paciencia 3- y luego de 1 hora tienes algo como  base negra que el es tinte negro, totalmente vegetal. Esta receta es de un gran Cocinero. La tinta de calamar se usa porque no se pierde tiempo. En la cocina el tiempo debe "colgarse del perchero" Jaim Iosef Mostrar mensaje anterior | Responder Ver el mensaje en su contexto